豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）

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豉汁蒸排骨的用料

前排骨 750克 排骨腌料
生抽 1汤勺 淀粉 1茶匙
糖 半茶匙 花生油 2茶匙
蒜蓉 适量 葱花 适量
豆豉 2汤匙 米酒 半茶匙
姜丝 适量

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解1

步骤1

排骨清水里泡半小时，浸出血水
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解2

步骤2

准备自制豆豉蒜蓉酱。豆豉洗净，把颗粒状用刀压扁成泥状，碗里加入蒜蓉，少量白糖，1勺花生油
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解3

步骤3

把碗里的料混合，我是怎么方便怎么来简单粗暴的用刀柄轻轻敲压，混合。
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解4

步骤4

自制蒜蓉豆豉酱就做好了
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解5

步骤5

排骨捞起沥干水，加入淀粉，酱油，少量糖，适量盐，米酒和豆豉蒜蓉酱
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，腌制20分钟左右
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解7

步骤7

腌制20分钟后，撒上姜丝
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解8

步骤8

淋上一勺花生油搅拌均匀
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解9

步骤9

沸水锅里隔水大火蒸13分钟
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解10

步骤10

蒸好关火，撒上葱花，盖锅盖焖30秒。
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解11

步骤11

出锅，开吃！
豉汁蒸排骨（自制蒜蓉豆豉酱）的做法图解12

步骤12

配上碗白米饭，淋上排骨汁，大口开吃！

豉汁蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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