小胖自制火腿肠

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外面的都是淀粉，想吃纯肉的

小胖自制火腿肠的用料

五花肉 500克 鸡蛋 1个
盐 10克 白糖 15克
葱姜泥 5g 蚝油 10克
生抽 10克 料酒 5克
白胡椒 少许 红曲粉 少许
食用油 10g 玉米淀粉 50克
凉白开 60克到80克

小胖自制火腿肠的做法

小胖自制火腿肠的做法图解1

步骤1

把所有干性调料一起称重，不包括淀粉和葱姜
小胖自制火腿肠的做法图解2

步骤2

所有湿性调料一起称重，不包括冰镇水
小胖自制火腿肠的做法图解3

步骤3

肉切小块，用料理机打成肉泥，加葱姜，淀粉，干料，湿料，边打边逐渐加冰水，直到加完为止！打成细腻的是肉泥，下面开始灌肠！
小胖自制火腿肠的做法图解4

步骤4

一个人灌肠的，实在拍不了图，网上买的这个肠衣加工具，很简单，然后灌一部分出来，用棉线绑上，每一根不要嘞紧，灌好以后，小火慢煮，半个小时以上
小胖自制火腿肠的做法图解5

步骤5

放凉后就可以吃了，其实热吃更好吃

小胖自制火腿肠的烹饪技巧

1，葱姜一定要洗，我第一次就是因为葱姜太大，影响了口感 2，煮的时候一定要小火，10分钟后翻一面，受热均匀， 其他的不懂来问吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 小新街的财神 编写，未经授权不得转载

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