香辣牛肉丝（巨香）

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你家楼上张大爷
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牛肉选用牛后腿肉，高油温反复炸制，做出来的牛肉香辣干香

香辣牛肉丝的用料

牛后腿肉 250g 大蒜 5瓣
洋葱 1个 芹菜 一把
干辣椒 6个 香辣酱 25g
豆瓣酱 5g 豆豉 5g
白芝麻 5克

香辣牛肉丝的做法

香辣牛肉丝（巨香）的做法图解1

步骤1

准备原料，牛肉（提前腌制入味料酒盐胡椒粉老抽）干辣椒，大蒜.芹菜.洋葱
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解2

步骤2

所有原料切配成型，洋葱丝，芹菜段蒜片，干辣椒段
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解3

步骤3

牛肉加少许淀粉抓匀
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解4

步骤4

油温升至四成热，下入牛肉丝炸熟捞出
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解5

步骤5

再次升高油温六成热下牛肉丝再次炸制，变干捞出
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解6

步骤6

锅留油，下入香辣酱，豆豉豆瓣酱炒香，放入小料.洋葱炒出香味
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解7

步骤7

下入牛肉丝和其他辅料翻炒
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解8

步骤8

加入，盐糖，鸡精辣鲜露调味
香辣牛肉丝（巨香）的做法图解9

步骤9

出锅装盘成菜

香辣牛肉丝的烹饪技巧

油的温度要掌握好，炸牛肉丝的时候要小心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 你家楼上张大爷 编写，未经授权不得转载

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