梅菜扣肉P2

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梅菜扣肉P的用料

五花肉 700克 梅干菜 2大棵
老抽 3勺 生抽 2勺
白糖 1勺 五香粉 1勺
姜 2块 葱 2棵
蒜 3瓣 料酒 3勺
八角 1个 腐乳 1块

梅菜扣肉P的做法

梅菜扣肉P2的做法图解1

步骤1

五花肉用葱姜，料酒，八角，煮30分钟
梅菜扣肉P2的做法图解2

步骤2

捞出抹上老抽或者红曲粉，放一旁备用
梅菜扣肉P2的做法图解3

步骤3

梅干菜提前一天泡水，第二天洗净2次，切碎。图片中切得比较长，建议大家切碎更好吃
梅菜扣肉P2的做法图解4

步骤4

用姜蒜，生抽，白糖，炒香
梅菜扣肉P2的做法图解5

步骤5

五花肉四面煎香，过程中记得盖盖子，以免烫伤
梅菜扣肉P2的做法图解6

步骤6

过凉
梅菜扣肉P2的做法图解7

步骤7

生抽，五香粉，白糖，腐乳调成汁
梅菜扣肉P2的做法图解8

步骤8

过凉后的五花肉，切成大片
梅菜扣肉P2的做法图解9

步骤9

抹上料汁
梅菜扣肉P2的做法图解10

步骤10

皮朝下，整齐的码在碗中，把炒香的梅干菜放在上面，压紧
梅菜扣肉P2的做法图解11

步骤11

将剩下的料汁淋在上面
梅菜扣肉P2的做法图解12

步骤12

蒙上保鲜膜，上面插孔。也可盖上一个盘子。上锅蒸，大火转中火，3小时
梅菜扣肉P2的做法图解13

步骤13

蒸好后，先把汁倒出一部分，再倒扣碗，让肉朝上。撒上一点葱花即可上桌

梅菜扣肉P的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

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