自制～冒油咸鸭蛋

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咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

冒油咸鸭蛋的用料

红泥 2500克 鸭蛋 2500克
盐 500克 水 2000克
高度酒 20克

冒油咸鸭蛋的做法

#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

准备好鸭蛋，我们这里也叫青皮！
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

盐，水，红泥倒在盆里，搅拌均匀
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解3

步骤3

用铁丝刷把鸭蛋外皮刷干净
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

过一次高度白酒
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

裹一层红泥
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

我们是放在桶里好密封起来
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解7

步骤7

这样盖一层塑料袋，扎紧
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解8

步骤8

十五天就可以吃了
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解9

步骤9

冷水下锅
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解10

步骤10

全程小火煮十五分钟
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步骤11

拿出要放在冷水里冰，降温了赶紧捞出
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解12

步骤12

一个个很美
#换着花样吃早餐#自制～冒油咸鸭蛋的做法图解13

步骤13

如果想要趟油，那就等上一个半月，就流油了！

冒油咸鸭蛋的烹饪技巧

盐大没事，盐小不好存放！ 煮熟了放凉水不要放过夜哦，因为放水里去咸的呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 两个蛋妈 编写，未经授权不得转载

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