水果奶油生日蛋糕

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小小天使舞蹈刘老师
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承蒙时光不弃，终究又长大了一岁，感谢每个阶段不同好的自己，今天给自己做一个简单颜值又高的网红生日蛋糕，祝自己生日快乐。

水果奶油生日蛋糕的用料

低筋面粉（蛋糕胚） 90克 色拉油（蛋糕胚） 50克
牛奶（蛋糕胚） 50毫升 柠檬汁（打发蛋白） 5滴
鸡蛋（蛋糕胚） 5个 细糖分（蛋糕胚） 80克
淡奶油（制作奶油） 500克 细糖粉（做奶油） 50克
皇冠（饰品） 1个 金铂纸碎（装饰） 适量
白色糖珠（装饰） 适量

水果奶油生日蛋糕的做法

水果奶油生日蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋糕胚：也叫戚风蛋糕，准备好蛋糕胚需要的食材：5个鸡蛋、50毫升牛奶、50毫升色拉油、90克低筋面粉、80克细砂糖。
水果奶油生日蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄糊制作：把5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，切记蛋白里不能挨着一点蛋黄，分离后把5个分离好的蛋白装在无油、无水、干净的容器里，这点很重要，取决于蛋白是否能够成功打发，然后把5个分离好的蛋黄用容器装很好，搅拌均匀，倒上油继续搅拌均匀。
水果奶油生日蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入牛奶
水果奶油生日蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入面粉，划Z字搅拌均匀无颗粒备用。
水果奶油生日蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白：把分离好的蛋白用电动打蛋器打发起大泡
水果奶油生日蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入80克糖粉的三分之一，继续打发
水果奶油生日蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至大泡几乎消失后剩小泡再继续加入三分之一的糖
水果奶油生日蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到细腻的纹路倒入最后三分之一糖粉继续打发。
水果奶油生日蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到这样，具有坚挺的山峰尖角，蛋白即打发好了。
水果奶油生日蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打发好了倒入调黄的蛋黄湖里，上下翻动搅拌
水果奶油生日蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋糕胚
水果奶油生日蛋糕的做法图解12

步骤12

抖动几下，牙签扎破面上的气泡，烤箱上下火150度预热5分钟，预热后再把烤箱调至上下火135度，放入蛋糕胚烤45分钟。
水果奶油生日蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好取出，冷却脱模。
水果奶油生日蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油制作：倒入500克淡奶油➕50克糖粉，低速打发奶油，刚开始打发的时候会起大泡，是正常的，慢慢的大泡消失，奶油液变粘稠，起纹路即可，切勿打发过头。
水果奶油生日蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油打发成这样那么奶油就制作好了。
水果奶油生日蛋糕的做法图解16

步骤16

把芒果、草莓和猕猴桃切好丁状备用。
水果奶油生日蛋糕的做法图解17

步骤17

把刚才做好的蛋糕胚均匀切成三片
水果奶油生日蛋糕的做法图解18

步骤18

先涂上一层奶油，然后铺上水果丁，注意中间留2厘米，旁边留白1厘米，不要全部铺满，不然会不好切蛋糕。
水果奶油生日蛋糕的做法图解19

步骤19

重复这一步，把三片蛋糕片全部一层奶油一层水果夹心铺好，最后用刮刀抹面，抹平，抹面是需要多练习的，熟能生巧，刚开始做抹不到蛋糕店这样也是正常的。（先抹四周最后抹顶面，最后用切蛋糕刀锯齿一面在蛋糕四周高度刮一下，做好造型，去掉多余奶油。
水果奶油生日蛋糕的做法图解20

步骤20

放上装饰品，精心装扮，可以替换自己喜欢的物品。我用的是白糖珠和金色锡箔装扮。就这样生日蛋糕就制作好了，拥有这样的蛋糕，没错你就是心灵手巧的小仙女啦。最主要无色素添加，高颜值又健康。

水果奶油生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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