蔓越莓曲奇

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自己制作、真材实料无添加。

蔓越莓曲奇的用料

无盐黄油 200克	低筋面粉 330克
全蛋液 45克	糖粉 120克
蔓越莓干 70克

蔓越莓曲奇的做法

步骤1

准备主要食材：蔓越莓干稍微切细。

步骤2

黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥（冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化）。

步骤3

黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀。

步骤4

用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。

步骤5

继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。（边打边用刮刀把边缘的刮到中间，要均匀）

步骤6

分两次筛入低筋面粉。

步骤7

用切拌的手法大致拌匀。

步骤8

用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干。

步骤9

和成团后，均分成两等份。

步骤10

带上手套整理成4*6厘米左右的长方体，（夏天面团太软可以先放冰箱冷冻十分钟拿出来再整理就很好成形了）放入冰箱冷冻至少2小时以上。

步骤11

切成0.3厘米左右厚度的片。

步骤12

间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上。

步骤13

烤箱160度上下火预热好后烤16-18分钟。

步骤14

观察上色差不多就拿出放凉即可。

蔓越莓曲奇的烹饪技巧

1、黄油一定要软化到位。 2、混合面粉时用切拌的手法，让黄油慢慢把面粉吸收。 3、烤箱的温度和时间只是一个参考，具体根据自己烤箱特点适当的调整。 4、刚刚出炉的饼干是软的，冷却后会变得酥脆。若是发现饼干表面已经上色但冷却后饼干却不酥脆，证明烤箱温度太高，饼干未熟透，可以将烤箱温度调至90度，上下火烘30分钟左右。
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创建时间:2020-04-11

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分类：高GI 高GL 含蛋白

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