子姜蒜爆炒鸡腿丁

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所有荤食当中，鸡肉唯独是热量最低、但蛋白质含量又是最丰富，也是各路健身人士的首选补充蛋白的绝佳之物，自己也一直坚持原因，使得自己对各类鸡肉的处理和做法都仔细研究，日常的各个部位的鸡肉怎么吃怎么做也是非常考究的，这次是选用的鸡腿肉来做主食材。希望在猪肉z横行市场、价格飙升的情况下，多吃鸡肉无疑也是不二首选。

子姜蒜爆炒鸡腿丁的用料

鸡腿肉（保留骨头） 4只（300g）	青椒/红椒 5根（150g）
紫苏一小束	蒜 5瓣
姜 5片	玉米淀粉少许
料酒 2勺	生抽 2大勺
老抽 1大勺	蚝油 1小勺
黑胡椒粉少许	盐少许
芝麻油少许	油适量

子姜蒜爆炒鸡腿丁的做法

步骤1

鸡腿肉提前切成丁块状，建议不用剔骨，连骨一起切成丁状。鸡肉需要提前腌制20分钟以上，依次加入淀粉（少许）、盐（4分之一勺）、生抽（2勺）、老抽（少许）、料酒（2勺）、芝麻油（少许）、黑胡椒（少许），一起搅拌，放置腌制20分钟即可

步骤2

喜欢吃辣的朋友，可以选细长品种的青椒和红椒，口感会更下饭，喜爱清淡的选用甜椒也是可以的，切成段转即可，更能保留辣椒颜色。

步骤3

锅热后再放油不容易粘锅

步骤4

油冒烟后，加入腌制好的鸡肉，在锅中翻炒，可在翻炒过程中加入适量老抽着色，更香入味

步骤5

这时候，等鸡肉少许金黄色，加入姜蒜在一同翻炒，大约姜蒜香味溢出来后，鸡肉呈金黄色，这时候加入辣椒一起翻炒

步骤6

翻炒片刻后，依次先加入少许盐（一勺半约）、生抽（一勺）翻炒片刻，最后加入半勺蚝油再度翻炒片刻，出锅

步骤7

装盘...

步骤8

辣椒的颜色还保留着

子姜蒜爆炒鸡腿丁的烹饪技巧

1、腌肉步骤很关键，一定记得提前腌制好，家里如果有白酒的话，腌制过程可用白酒代替了就会更香、去腥效果更好； 2、辣椒切成段状，辣椒也更不容易炒的太死，更保留食材本色； 4、这道菜油可以多一点点，子姜炒鸡的就在于不能放水炒，千万记得！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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分类：高钠

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