奶油吐司

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奶味浓郁的手撕吐司，不用二次发酵那么麻烦，也能柔软细腻。

奶油吐司的用料

高筋面粉 280克 鸡蛋 50克
糖 30克 淡奶油 35克
盐 3克 炼乳 30克
奶粉 25克 牛奶 95～100克
酵母 3克 黄油 25克

奶油吐司的做法

奶油吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，将所有材料倒入厨师机，酵母藏在面粉里，牛奶可慢慢加入。
奶油吐司的做法图解2

步骤2

开始和面
奶油吐司的做法图解3

步骤3

差不多这个状态加入黄油，继续揉面。
奶油吐司的做法图解4

步骤4

揉成可以延展出很大范围的薄膜
奶油吐司的做法图解5

步骤5

可以滚出光滑的面团
奶油吐司的做法图解6

步骤6

分成三等份
奶油吐司的做法图解7

步骤7

稍作松弛，擀成牛舌状
奶油吐司的做法图解8

步骤8

卷起
奶油吐司的做法图解9

步骤9

再继续擀开，成40～50厘米的条状。
奶油吐司的做法图解10

步骤10

再直接卷起
奶油吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司盒，进入发酵箱发酵。我这里用的蒸烤箱自带的发酵功能，温度大概40～45度，再放一碗开水增加了湿度。
奶油吐司的做法图解12

步骤12

2小时后发酵成这样白白胖胖的，八分满可以了，这里略过了些。只需要这一次发酵就可以了。盖上盖子，进入预热好的烤箱底层，上下火175度烘烤43分钟。
奶油吐司的做法图解13

步骤13

出炉放凉。
奶油吐司的做法图解14

步骤14

超柔软可爱的小胖子，奶香味儿十足。不用切了直接手撕了开吃吧。
奶油吐司的做法图解15

步骤15

再来撕一下。

奶油吐司的烹饪技巧

面团一定要揉出膜，面团表面是光滑细腻的，牛奶的用量根据自己实际选择的面粉牌子来慢慢加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载

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