酸奶蒸蛋糕

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春天吃多了烤得会上火，那咱们就来吃蒸的

酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 浓稠酸奶 150克
低粉 80克 玉米油 30克
细砂糖 30克 柠檬汁 几滴

酸奶蒸蛋糕的做法

酸奶蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蒸锅内放入足够的冷水，开大火烧水，准备蛋糕糊。取一个碗倒入150克稠酸奶
酸奶蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

加入30克玉米油
酸奶蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

称出80克低筋粉筛入酸奶糊
酸奶蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

4个鸡蛋分离蛋清&蛋黄，蛋黄加入面糊中，蛋清放进无油无水的盆里。
酸奶蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌好蛋黄糊备用
酸奶蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清液加入几滴柠檬汁
酸奶蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

加入30克白糖
酸奶蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

借助打蛋器，打发蛋白至提起后出现短而硬挺小尖即可
酸奶蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白膏加入蛋黄糊，翻拌均匀
酸奶蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀的蛋黄糊倒进蛋白膏内
酸奶蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
酸奶蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入8寸戚风模具抹平面，轻轻从高处落下，震出气泡，盖保鲜膜
酸奶蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

放入蒸屉，放进已经烧开的蒸锅
酸奶蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

大火蒸20分钟转中火继续蒸15分钟，蒸好后，关火立即取出倒扣放凉（切记切记）
酸奶蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

完全放凉后脱模，蒸的蛋糕会比烤得戚风蛋糕回缩厉害
酸奶蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

完美的酸奶蒸蛋糕再配一杯☕️

酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

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