神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼

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经历了漫长而又复杂的寒暑假，神兽们终于被通知要开学了！老母亲心心念念的解放日子也被提上日程！然后几个朋友就又开始了，神兽们要上学了，早饭怎么安排的焦虑中！所以我想着反正也是做，干脆就来个早餐专辑吧，给咱要上学的孩子们安排起来！今天先来个手抓饼吧，这个可以多做几个，放冰箱里存着，平时吃的时候拿出来，煎一下或者烤一下都是极好，手抓饼可以裹香肠当蛋饼吃，也可以用来放简易披萨的饼皮，还能做香蕉派之类的酥皮，真是个万能好材料！

鸡蛋手抓饼的用料

手抓饼皮： 高筋面粉 250g
热水 50ml 凉水 60ml
鸡蛋 1个 盐 2g
黄油（葵花籽油） 20g 油酥：
葵花籽油 30ml 椒盐 5g
五香粉 3g 面粉 适量

鸡蛋手抓饼的做法

神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解1

步骤1

高筋面粉和盐一起放入面包桶开始搅拌，然后先倒入热水，搅拌成絮状再分别放入鸡蛋和凉水，最后放黄油，搅拌均匀成不粘手的面团
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解2

步骤2

面团弄好取出来盖上毛巾或者保鲜膜静置半小时，让面团更有弹性。
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解3

步骤3

这时把油酥材料都装一个小碗里，搅拌均匀即可
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解4

步骤4

将面团分成8个剂子，不用的先用布盖起来，免得表皮变硬
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解5

步骤5

按压剂子，再用擀面杖杆薄
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解6

步骤6

杆成这样的长条状，尽量厚薄均匀
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解7

步骤7

表面抹上之前的油酥
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解8

步骤8

用叠扇子的手法把面团从上而下叠起后，再从左到右卷起来
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解9

步骤9

做好的放旁边醒一下
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解10

步骤10

取一个面团按压，再用擀面杖把饼皮杆薄片
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解11

步骤11

尽量厚度杆均匀
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解12

步骤12

杆好的面饼用油纸一层皮一层油纸放，保证饼皮不粘连，这样多余的饼皮就能放冰箱冷冻了
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解13

步骤13

不粘锅倒油，将手抓饼烤至两面金黄酥脆
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解14

步骤14

可以上面加个鸡蛋，撒点芝麻，当鸡蛋饼吃
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解15

步骤15

手抓饼卷个火腿肠放烤箱烤10分钟就是香肠包
神兽早餐专辑之鸡蛋手抓饼的做法图解16

步骤16

上面放点培根青豆小番茄就能做个小披萨

鸡蛋手抓饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 Danney美食记 编写，未经授权不得转载

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