陕西特色——大肉泡锅盔

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大肉泡锅盔的用料

A组:猪后腿肉500克、大骨500克、花椒15粒左右、桂皮一片、八角3颗、香叶2片、白蔻2-3颗、丁香5颗左右、甘草3-4片、肉寇2颗、小茴香30粒左右、大葱三段、生姜4片左右;B组:锅盔1000克左右(3-4人用量)、粉丝两小捆、豆腐250克 盐2茶匙、清水2500ml、料酒1茶匙

大肉泡锅盔的做法

步骤1

1 将A组原料加水全部放入锅中开煮,图3; 2 小火慢煮,加上料酒,期间撇去浮沫,图4; 3 将锅盔切片、豆腐切片、粉丝温水泡软,图5; 4 经过1个多小时的煎熬,肉和骨头熟了,捞出,图6; 5 汤中下豆腐、粉丝,加2茶匙盐,你会觉得汤咸,泡上锅盔以后,就好了,图7; 6 碗中铺好切好的锅盔片,将刚才煮好的瘦肉撕条,图8; 7 在碗中盛上汤,好了!加点辣椒,撒点葱花或者香菜就上糖蒜

大肉泡锅盔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2008-09-22

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