软烂醇香:牛肉炖土豆

软烂醇香:牛肉炖土豆

精品
68.4万 浏览 3134 收藏
收藏
格格妩
格格妩 格格妩
＋ 关注


牛肉炖土豆是道家常又经典的菜， 牛肉养胃益气，强筋健骨， 正在长身体的娃吃是极好的。 这道菜有牛肉有土豆有胡萝卜， 集合了家里人各自的食物喜好， 各取所需， 甚好~

软烂醇香:牛肉炖土豆的用料

牛腩 1000克 土豆 2个
胡萝卜 1根 花椒粒 适量
八角 2个 冰糖 适量
料酒 2勺 葱段 适量
姜片 适量 蒜瓣 适量
郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量

软烂醇香:牛肉炖土豆的做法

软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解1

步骤1

牛肉冷水浸泡1小时以上去除血水
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解2

步骤2

冷水下锅，放料酒姜片花椒粒焯肉块，进一步去除血水
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解3

步骤3

盛盘备用
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解4

步骤4

葱段姜片蒜瓣花椒粒八角准备好，爆锅用
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解5

步骤5

锅中油热后放入上一步配料爆锅，同时加酱油，2勺郫县豆瓣酱
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解6

步骤6

放入肉块翻炒，再放入2勺红烧酱油， 红烧酱油比老抽上色更好
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解7

步骤7

添热水，放入高压锅中压半小时， 一定要用热水，凉水会使肉发柴，
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解8

步骤8

半小时后倒入炒锅中咕嘟收汁， 同时放适量盐和冰糖， 盐不要早放， 这时候放能使肉不柴， 收差不多时放入提前切好的土豆块，胡萝卜块继续咕嘟， 差不多汤汁收差不多时关火盛出， 高压锅盛出后一共又炖了40分钟左右
软烂醇香:牛肉炖土豆的做法图解9

步骤9

前后一共炖了一个多小时， 肉非常软烂， 土豆和胡萝卜也是浸满肉香， 特别好吃，特别下饭~

软烂醇香:牛肉炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

软烂醇香:牛肉炖土豆的其他做法更多

软烂醇香:牛肉炖土豆的全部作品

上传我做的这道菜

软烂醇香:牛肉炖土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 软烂醇香:牛肉炖土豆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 软烂醇香:牛肉炖土豆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活