嫩豆腐

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叶静晨
叶静晨
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嫩豆腐的用料

黄豆 500克 水 7-8斤
石膏粉 适量

嫩豆腐的做法

嫩豆腐的做法图解1

步骤1

挑选色泽均匀的，颗粒饱满，没有发霉，蛋白质较高的黄豆
嫩豆腐的做法图解2

步骤2

取称干黄豆500g，浸泡6-10小时（根据季节水温不同而定，夏季短冬季长）
嫩豆腐的做法图解3

步骤3

将泡好6-10小时黄豆放入破壁机里打碎，越碎越好
嫩豆腐的做法图解4

步骤4

这是已经打好的黄豆浆
嫩豆腐的做法图解5

步骤5

倒出来过滤去除豆渣
嫩豆腐的做法图解6

步骤6

将豆浆煮开3-5分钟浆，浆黄豆冷却至80-90°c
嫩豆腐的做法图解7

步骤7

取10-12石膏粉用少量凉开水（禁止用热水）溶解
嫩豆腐的做法图解8

步骤8

将冷却80-90°c的豆浆冲入石膏粉容器中静等15-20分钟左右即可成豆花
嫩豆腐的做法图解9

步骤9

这已经是好的豆花，想吃豆花的加点调理就可以使用
嫩豆腐的做法图解10

步骤10

将豆花放入模具中，给他包好过滤水，静等半个小时即可
嫩豆腐的做法图解11

步骤11

这已经是定型好的豆腐
嫩豆腐的做法图解12

步骤12

将定型好的豆腐给他切成自己喜欢的形状即可

嫩豆腐的烹饪技巧

一定要定型好了才可以打开，不要没定型打开（好奇是会害死猫）会坏 石膏不能放太多也不能太少，要刚刚好要不然就没有豆花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 叶静晨 编写，未经授权不得转载

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