静候时间的馈赠：青梅酒

精品
13.4万 浏览 727 收藏
收藏
秦花花果果
秦花花果果
＋ 关注

今年春天这个突如其来的假期，让人开始在家认真对待每一顿餐食，开始关心粮食、蔬菜和花花草草，看天上云卷云舒，看小院冒出的每一个嫩芽，慢下来的生活让人内心愈发平静，总想动手感受每一个季节变化的美好，留下时间的印记。四五月是青梅收获的季节，迫不及待地下单了五斤翠绿欲滴的青梅，周末动手做了心心念念的青梅酒，剩下的准备做盐渍青梅～

青梅酒的用料

青梅 500g 纯粮酒（50度左右） 500ml
黄冰糖 400g 青梅、酒、冰糖 1:1.5:0.8
盐 适量

青梅酒的做法

静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解1

步骤1

新鲜青梅挑出有伤口的不用，其余去蒂清洗干净，放在盐水中浸泡2小时左右；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解2

步骤2

捞出青梅放在可以平铺透气的容器里晒干或风干；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解3

步骤3

准备泡酒用的材料：消毒干净无水无油的密封罐、青梅、黄冰糖、纯粮白酒；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解4

步骤4

用牙签或者叉子在青梅上戳洞，以便青梅的味道更好地释放出来；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解5

步骤5

一层青梅一层冰糖放入消毒好的密封罐中；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解6

步骤6

倒入500ml纯粮酒；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解7

步骤7

白酒没过青梅，我用的冰糖块比较大，青梅放得比较松散所以没能没过青梅，冰糖化了之后就能没过了，大家做的时候记得要将冰糖敲碎，这样比较不占空间；
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解8

步骤8

封罐，放在阴凉的地方保存3个月以上，炎热的酷暑就可以喝到生津消暑的青梅酒了～
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解9

步骤9

换个造型，密封罐有些小，所以青梅不是很多，大家可以换大一点的容器，按照比例多泡些。
静候时间的馈赠：青梅酒的做法图解10

步骤10

桃花酿、青梅酒排排坐，脐带夏天的到来～

青梅酒的烹饪技巧

1. 清洗干净的青梅也可以在加了盐的开水中烫5-10秒后捞出晾干； 2. 消毒密封罐可以用酒也可以用开水； 3.大家可以将冰糖敲碎了再泡酒，这样不容易占空间，可以多装些青梅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 秦花花果果 编写，未经授权不得转载

青梅酒的其他做法更多

上传我做的这道菜

青梅酒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 静候时间的馈赠：青梅酒

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 静候时间的馈赠：青梅酒的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活