南瓜椰浆牛奶千层糕

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千层糕，色泽十分诱人，吃起来软糯Q弹，健康营养，已在我心里种草了千百遍。正好早几日网购的马蹄粉和椰浆都到货了，昨日买的南瓜也还没吃完，那就索性自己做一锅南瓜椰浆牛奶千层糕吧。虽然工序有些复杂，但是味道真的超赞，而且相当营养美味，是小盆友爱不释手的的零食小糕点。邦哥点评：超级好吃，忍不住吃了六块，可以和外面糕点店媲美了✌️

南瓜椰浆牛奶千层糕的用料

奶粉（小白） 4勺	温开水（小白） 200克
白糖（小白） 30克	椰浆（小白） 400克
马蹄粉（小白） 150克	白糖（小黄） 50g
马蹄粉（小黄） 100克	清水（小黄） 380克
南瓜（小黄） 120克

南瓜椰浆牛奶千层糕的做法

步骤1

先做白色部分：奶粉加入200克温开水，搅拌均匀。

步骤2

碗中加入马蹄粉、糖、椰浆、牛奶，搅拌均匀。

步骤3

充分融合后过筛。

步骤4

黄色部分：南瓜洗净切块，放蒸锅蒸熟。

步骤5

把蒸熟的南瓜放入料理机，加水搅打成南瓜汁。加入马蹄粉，白糖，搅拌均匀。

步骤6

将南瓜浆倒入奶锅中，开小火，不停地搅拌，至稍微有些浓稠状即可。

步骤7

将南瓜浆过筛，去除杂质颗粒。

步骤8

蒸锅放水，将空的容器先放入蒸锅内，盖好盖子，大火烧开。接着放一层南瓜浆液，盖上锅盖，中火蒸3-5分钟至表面凝固。

步骤9

再加入一层牛奶椰浆，盖上锅盖，中火蒸3-5分钟至表面凝固。

步骤10

就这样一层小黄一层小白的叠加，待全部的浆汁都叠加蒸好后，继续开大火蒸8分钟。

步骤11

冷却后，用刮刀在边缘刮一下，将玻璃器皿倒扣，脱模。也可放冰箱冷藏后再拿出来切，造型和味道更赞。

步骤12

切成菱形，或者其他自己喜欢的形状。

步骤13

色泽诱人，软糯弹牙，还营养丰富，邦哥说很好吃，有外面糕点店的水准哟！✌️

南瓜椰浆牛奶千层糕的烹饪技巧

1、如果没有马蹄粉，可以用木薯粉，或者直接用吉利丁粉（下次再整理一份用吉利丁做的详细配方）。 2、南瓜浆在煮的过程中一定要小火，并不停地搅拌，以免糊锅。 3、入锅蒸之前，一定要搅拌均匀，充分融合。 4、一定要等千层糕完全冷却厚再切，否则会粘刀，切出来不好看。或者放入冰箱冷藏两个小时后，再拿出来切更好，味道和造型也更赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

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