南瓜马蹄千层糕

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千层马蹄糕做过很多次了。这个用南瓜的做法可以不用调生熟浆，南瓜也不用蒸熟，用破壁机搅拌粉碎南瓜直接简单高效，蒸出来的南瓜马蹄糕特别Q弹可口。

南瓜马蹄千层糕的用料

一：南瓜浆部分（小黄）	南瓜 350g
水 120g	白糖 100g
马蹄粉 125g	水 200g
二：椰浆部分（小白）	椰浆 400克
纯牛奶 100克	马蹄粉 125克
水 200克

南瓜马蹄千层糕的做法

步骤1

先做南瓜浆部分（小黄）：300g南瓜切成小片放进搅拌机杯内，加入120g水和100g白糖（白糖按个人的喜好+-）。我用的是破壁机，粉碎效果特别的好。

步骤2

开动机器，搅拌成南瓜浆

步骤3

125g马蹄粉加入200g水

步骤4

搅拌均匀

步骤5

然后倒入搅拌好的南瓜浆，搅拌均匀。因为用的是破壁机，南瓜浆特别的丝滑，这样也不用过筛

步骤6

现在又做椰浆部分（小白）：125g马蹄粉加入200g水搅拌均匀。然后加入400g椰浆和100g纯牛奶。（椰浆罐上面开两个小口就容易倒出来）

步骤7

搅拌均匀

步骤8

找个平底容器，底部抹些植物油，这样方便脱模。因为蒸的时间过长，所以锅里的水要多些，以免糊锅。

步骤9

尽量用同款汤勺两个，每种浆专用一个勺子，按照勺子的大小舀浆糊的量一样，如小黄舀3勺、小白就舀3勺地交替铺开，一层小黄一层小白，如此重复间隔，直到两种粉浆用完为止。这样就保证每层层次均匀，每次舀粉浆前先搅拌一下。每层蒸3到5分钟，蒸至表面凝固。每次都要盖上锅盖。到最后一层蒸上10分钟。

步骤10

蒸好后打开锅盖冷却，这样避免糕的上面有水份。

步骤11

冷却后就可以切成自己喜欢的型状了

南瓜马蹄千层糕的烹饪技巧

自己做来吃的，马蹄粉和椰浆尽量买好的，马蹄粉一盒一斤30块钱左右，椰浆一罐是9块钱左右（用的是椰浆而不是椰汁喔！），算算这个要三十块钱成本了。以上1到5步骤是小黄部分，6到7是小白部分。因为是用破壁机粉碎的南瓜，小黄部分的浆糊很粘稠，所以不用调生熟浆，蒸的时候也不会出水，成功率会高一些。有耐心就蒸多几层，没时间就蒸厚些，切记留意锅里的水，别把锅给烧坏了！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

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