卤一锅鸭

卤一锅鸭

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lomay
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被动辄40一盒却没多少鸭鸭的绝味周黑鸭吓到，哼，我自己做还不行吗？30块够招待5、6个朋友！

卤一锅鸭的用料

鸭爪 500g 鸭翅 300g
鸭头 10个 火锅料包 一份
啤酒 两罐 姜片 5-10片
植物油 略多 食盐 一勺
大蒜 五颗 生抽老抽耗油 适量

卤一锅鸭的做法

卤一锅鸭的做法图解1

步骤1

鸭鸭们洗干净下锅焯水，要放料酒和姜片去腥。
卤一锅鸭的做法图解2

步骤2

热锅下油下姜蒜和火锅料包，自己喜欢什么牌子就放什么。
卤一锅鸭的做法图解3

步骤3

然后加水、两罐啤酒。
卤一锅鸭的做法图解4

步骤4

把鸭鸭们放进来，汤水最好能没过食材。
卤一锅鸭的做法图解5

步骤5

然后发老抽生抽蚝油、盐调味。大火煮开后转小火慢慢煮。可以盖锅盖。
卤一锅鸭的做法图解6

步骤6

大概水开25分钟后我看爪子和鸭翅就软了，可以先捞出来。
卤一锅鸭的做法图解7

步骤7

最后鸭腿不要太烂，不然架子就散了，大概50分钟样子。关火，把鸭爪鸭翅放进来一起浸泡1-2小时入味。
卤一锅鸭的做法图解8

步骤8

太美味啦，招呼朋友来吃都赞不绝口。
卤一锅鸭的做法图解9

步骤9

下酒必备神器。

卤一锅鸭的烹饪技巧

洗鸭头要多费点心，最好在水笼头下多冲几遍，鸭口腔比较容易藏脏东西。 捞出鸭鸭们，我没把料扔掉，第二天加一罐啤酒又卤了一锅，好卤可以卤无数遍鸭鸭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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