蜜汁烤肋排

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我们屯儿资深吃货给大家找的尖货“伊比利亚黑猪肋排”，又手把手传授了独门秘籍烤肉方子。今天把方子贡献出来，大家烤起来吧，味道绝不输大饭店。

蜜汁烤肋排的用料

猪肋排 1000克 鱼露 60毫升
白酒 10滴 红糖 40克
温水 70-90毫升 生抽 30毫升
蜂蜜 适量

蜜汁烤肋排的做法

蜜汁烤肋排的做法图解1

步骤1

两斤到-两斤半的猪肋排改刀成20厘米一根根的，每根排骨两面划口子，方便入味，然后码放整齐
蜜汁烤肋排的做法图解2

步骤2

红糖用温水完全化开备用。
蜜汁烤肋排的做法图解3

步骤3

调汁儿：鱼露，红糖水，白酒混合均匀
蜜汁烤肋排的做法图解4

步骤4

酱汁儿淋在肋排上（最好找合适的容器装肋排，不要太大，这样肋排能大部分浸泡在酱汁里）
蜜汁烤肋排的做法图解5

步骤5

裹上保鲜膜
蜜汁烤肋排的做法图解6

步骤6

放入冰箱腌制过夜，中间有时间的话，可以给肋排翻个面儿。
蜜汁烤肋排的做法图解7

步骤7

烤盘上垫锡纸，然后刷薄油 取出腌制一晚的肋排，码在烤盘上，腌肉盘子里剩下的汤汁再刷一些在肋排上。
蜜汁烤肋排的做法图解8

步骤8

烤箱220预热10分钟。 肋排正面烤15分钟，反面烤10分钟， 然后刷厚厚一层蜂蜜，烤3-5分钟， 翻面，再刷蜂蜜，烤3分钟即可出炉
蜜汁烤肋排的做法图解9

步骤9

烤完的肋排，香味醇厚，更不用说咬一口的滋味
蜜汁烤肋排的做法图解10

步骤10

给我家小朋友配的果酱，能让口味更丰富。 其实不用蘸酱，味道已经非常棒了！

蜜汁烤肋排的烹饪技巧

其实资深吃货的配方是把“白酒”换成“玫瑰露酒”的，并且玫瑰露酒的用量是60毫升。但是我家没有，用了白酒10滴代替。结果味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载

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