卤鸡胗

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粉色的桃子果脯
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买了生鲜的鸡胗，想着趁新鲜赶紧做了，看电视追剧时也是个小零食，自我赶脚比薯片热量低，是的，就是这样

卤鸡胗的用料

鸡胗 1000克 香叶 3片
花椒 20粒 大料 2个
桂皮 一小块 料酒 适量
冰糖 10克 红烧酱油 适量
干辣椒 3个

卤鸡胗的做法

卤鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净后，冷水下锅焯出腥味，放一些料酒，开锅后捞出备用
卤鸡胗的做法图解2

步骤2

捞出的鸡胗放在一个锅里，别等沥干水份，因为鸡胗本身比较有弹性容易嘣油，所以水份要沥得干些，以免下锅时溅油
卤鸡胗的做法图解3

步骤3

家里卤肉用的调理盒坏了，找了纱布来用，机智如我(｡･ω･｡)ﾉ♡放好辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮
卤鸡胗的做法图解4

步骤4

锅中干净无水滴 ，倒入一点点油，油热后下入冰糖小火不停翻炒，炒至颜色红亮
卤鸡胗的做法图解5

步骤5

下入鸡胗后继续翻炒上色，转小火，加入老抽，料酒，加入没过鸡胗的热水，盖上锅盖，焖制汁水一般的时候加入盐，中火收汁 收汁到最后几分钟要随时看着，千万别胡锅，出锅时汤汁很少了

卤鸡胗的烹饪技巧

这道菜也能算个小零食，当时吃好吃， 装盒后放置一晚一样好吃，喜欢吃辣还可以多放几个辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 粉色的桃子果脯 编写，未经授权不得转载

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