外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅

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疫情期间，做个响应国家号召，不出门添乱的好公民~想吃什么宅家做~我和很多女生一样，喜欢酸甜口，对锅包肉，糖醋里脊，糖醋排骨…毫无抵抗力，尝试做了这道酸酸甜甜的韩式炸鸡…味道棒棒哒

韩式炸鸡翅的用料

翅中 12个 纯牛奶 250ml（一小盒）
盐 5克（一盐勺） 黑胡椒粉 3克（适量）
鸡蛋 2个 红薯淀粉 50克
面粉 150克 蒜末 3瓣
生抽 1勺 番茄酱 2勺
韩式辣酱 3勺 蜂蜜 2勺
水 适量

韩式炸鸡翅的做法

外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解1

步骤1

把鸡翅洗净后在鸡翅上划两刀（方便入味）
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解2

步骤2

处理好的鸡翅放一勺盐，适量黑胡椒面，倒入一盒纯牛奶，拌匀（最好带一次性手套给鸡翅做个按摩）腌制半个小时
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解3

步骤3

5勺面粉+3勺淀粉+2个鸡蛋，搅拌均匀调制成面糊
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解4

步骤4

再准备一份干面粉
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解5

步骤5

从牛奶里捞出鸡翅裹上调制好的面糊
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解6

步骤6

裹了面糊的鸡翅再裹一层干面粉
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解7

步骤7

裹完干粉的两个鸡翅互相碰撞一下（炸出来面皮会更好看哦）
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解8

步骤8

锅内倒入油，油温7成热（把筷子放到油锅里，筷子周围有均匀的小泡说明油温达到了）
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解9

步骤9

放入裹完粉的鸡翅中小火炸至金黄，捞出，油温再次升高后复炸一次更酥脆
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解10

步骤10

鸡翅捞出控油
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解11

步骤11

1勺生抽+2勺蜂蜜+2勺番茄酱+3勺韩式辣酱+拍好的蒜末+适量水，调制酱汁
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解12

步骤12

把调好的酱汁倒入锅里烧开
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解13

步骤13

炸好的鸡翅放进煮开了的酱汁中，快速裹酱（一定要快，才能保持鸡翅外皮酥脆）
外酥里嫩，酸甜微辣的韩式炸鸡翅的做法图解14

步骤14

装盘上桌咯

韩式炸鸡翅的烹饪技巧

要更酥脆有几个小细节 1、红薯淀粉比玉米淀粉炸出来更酥脆； 2、复炸很有必要哦，但要注意别炸糊了； 3、裹酱汁的速度一定要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 Z璐璐_ww_ 编写，未经授权不得转载

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