爆鳝丝

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爆炒鳝丝这道菜是妈妈的味道，小时候特喜欢吃妈妈做的这道菜！

爆鳝丝的用料

鳝丝（黄鳝） 200g 五花肉 100g
蒜苗（洋葱） 2根 生抽（味极鲜） 2茶匙
老抽 2茶匙 醋 1茶匙
料酒 1茶匙 老干妈 2茶匙
白糖 2茶匙 胡椒 1茶匙
青椒 4个 红椒 1个
干辣椒 5个 大蒜头 5瓣
生姜丝 适量 花椒 10粒
盐 1茶匙 鸡精 1茶匙
水淀粉 1勺 蚝油 1勺白糖

爆鳝丝的做法

爆鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝鱼洗净切丝
爆鳝丝的做法图解2

步骤2

五花肉切丁
爆鳝丝的做法图解3

步骤3

配菜
爆鳝丝的做法图解4

步骤4

配菜锅中煸干水份捞起备用
爆鳝丝的做法图解5

步骤5

锅中给油 五花肉爆香 放入姜蒜辣椒 花椒
爆鳝丝的做法图解6

步骤6

加入鳝丝给料酒爆炒一会 放老干妈、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、醋翻炒均匀 给一点水小火焖两分钟
爆鳝丝的做法图解7

步骤7

放入青椒加胡椒、鸡精、水淀粉翻炒均匀出锅
爆鳝丝的做法图解8

步骤8

摆盘
爆鳝丝的做法图解9

步骤9

配上米饭可以开动了

爆鳝丝的烹饪技巧

鳝鱼一定要粗一点的 而且要去刺哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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