素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感

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家常做法，茄子不用过油炸，一样可以做得很香。 纯素：不含五辛 调味：默认不放味精，调味料尽量少。

青椒茄子的用料

茄子 1大条 杭椒 4条
盐 适量 糖 适量
生抽 适量

青椒茄子的做法

素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解1

步骤1

茄子切条状，不要切太小，不然煮出来只有皮。
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解2

步骤2

杭椒斜刀切，想要颜色好看点可以切一条红椒。
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解3

步骤3

加适量油，倒入茄子，加适量水，大概200毫升。
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解4

步骤4

倒入青椒
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解5

步骤5

加盖开大火焖干水，看见蒸气明显减少，听见有油煎的兹兹声就可以揭盖。
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解6

步骤6

调入适量盐、糖、酱油，翻炒均匀，不要用铲大力铲，容易铲烂茄子。
素食 青椒茄子 不用油炸一样能做出糯香口感的做法图解7

步骤7

完成

青椒茄子的烹饪技巧

1.茄子用水煮是煮不软的，要靠蒸气压软。 2.不要太早揭盖，宁可晚不要早，茄子没那么容易焦的，看烧烤就知道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 不万能素食青年 编写，未经授权不得转载

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