香酥小烤鸡

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这场疫情，整得大家精疲力尽，想吃点儿鸡鸭鱼肉都考虑再三，烧烤店不敢去尝试，所以想吃就得自己在家做～香酥小烤鸡，一只三黄鸡经过卤煮和烤箱烤制后的美味，决不输馆子，毕竟疫情还没有彻底过去，在家做美食还是相对于安全些！

香酥小烤鸡的用料

三黄鸡 一只 葱姜、花椒、八角、
香叶、肉蔻、桂皮 茴香、草果 少许
豆瓣酱 两勺勺 冰糖 50克
生抽、老抽 各两勺 料酒 一勺勺
盐、鸡精 各一勺

香酥小烤鸡的做法

香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解1

步骤1

准备好一只小三黄鸡，清洗干净
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解2

步骤2

烧开水，把开水淋在鸡身上，就是把鸡焯一下水，去除脏东西
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解3

步骤3

焯过水的鸡，用清水冲洗干净，装进砂锅，其它锅也行
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解4

步骤4

加入料酒，生抽、老抽、盐
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解5

步骤5

鸡精、冰糖、海天豆瓣酱
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解6

步骤6

葱姜、花椒、八角、草果、肉蔻、桂皮、茴香、香叶，没过鸡的清水
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解7

步骤7

砂锅卤煮一个半小时，普通锅也是这个时间，卤煮好控干汤水，放入烤箱230°半小时，出炉即可
香酥小烤鸡#今天吃什么#的做法图解8

步骤8

香气扑鼻的小烤鸡好了！用手撕过后，想吃有味道的，可以撒上孜然粉，不撒就这样吃也是绝对美味！

香酥小烤鸡的烹饪技巧

1、三黄鸡一定要焯水，去除鸡的腥气。 2、烤箱温度根据情况，自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写，未经授权不得转载

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