焦糖杏仁最中

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招待客人朋友聚会的一道日式甜品！你一起来学习一下吧……

焦糖杏仁的用料

最中皮 30个左右 黄油 60克
白砂糖 80 蜂蜜 20克
杏仁片 125克 麦芽糖 50克

焦糖杏仁的做法

焦糖杏仁最中的做法图解1

步骤1

首先是准备材料：最中皮需要在淘宝上提前买一下，麦芽糖如果没有可以等量的换成烘焙葡萄糖浆，蜂蜜，黄油都分别称重
焦糖杏仁最中的做法图解2

步骤2

将所有的材料称重以后放入小奶锅中
焦糖杏仁最中的做法图解3

步骤3

然后开小火使其慢慢的融化，可以用勺子搅拌搅拌
焦糖杏仁最中的做法图解4

步骤4

直到焦糖酱逐渐的开始升温，而且细砂糖融化！温度计达到118度后关火
焦糖杏仁最中的做法图解5

步骤5

将125克的杏仁片倒入锅中
焦糖杏仁最中的做法图解6

步骤6

将杏仁片与焦糖酱搅拌均匀在锅中放凉一些
焦糖杏仁最中的做法图解7

步骤7

铺上一层保鲜膜，将焦糖杏仁倒在上面
焦糖杏仁最中的做法图解8

步骤8

然后根据自己买的最中皮长度将焦糖杏仁整形成长条形，放入冰箱冷藏使其变硬一些
焦糖杏仁最中的做法图解9

步骤9

然后取出来用到切成薄片（注意千万不要切太厚啊！）
焦糖杏仁最中的做法图解10

步骤10

将切好的焦糖杏仁放入最中皮中（放好的焦糖杏仁别高出最中皮，否则烤的时候焦糖会流出来的）效果也不好看
焦糖杏仁最中的做法图解11

步骤11

烤箱140度上下火烤20分钟即可！烤好的焦糖杏仁最中每一个都很漂亮！

焦糖杏仁的烹饪技巧

如果家里没有温度计，就看焦糖的状态，开始冒大泡了就马上关火，熬出来的焦糖颜色仍然是发黄的，而不是颜色很深！烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 海燕的手艺 编写，未经授权不得转载

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