家庭版西湖牛肉羹

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传统的西湖牛肉羹用的是西湖莼菜,人在北方,一切从简 。

西湖牛肉羹的用料

卤牛肉 50克 香菜 1根
蛋清 1个 1克
鸡粉 半勺 香油 半勺
胡椒粉 半勺 淀粉 2勺

西湖牛肉羹的做法

家庭版西湖牛肉羹的做法图解1

步骤1

卤牛肉切碎,越碎越好。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解2

步骤2

香菜切碎(香芹可以),也是越碎越好,我切的有点大了,嘻嘻。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解3

步骤3

鸡蛋只要蛋白,蛋黄可以做别的,也不要浪费哦~
家庭版西湖牛肉羹的做法图解4

步骤4

淀粉加水,提前化开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解5

步骤5

锅里放水烧开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解6

步骤6

水开后加入牛肉碎,漂去浮沫。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解7

步骤7

放入蛋白,快速打散,打花。 同时加入水淀粉,用勺子搅拌开。
家庭版西湖牛肉羹的做法图解8

步骤8

汤汁变粘稠了,先关火,放1克盐,半勺鸡粉,半勺胡椒粉,香油半勺,用勺子搅拌开就可以了。

西湖牛肉羹的烹饪技巧

家常菜讲究的是简单快手,用料狠,下料足,所以看着香菜绿油油的一片,如果在饭店,不会用这么多的料的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-16

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