家庭版冒菜

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冒菜的用料

丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、 香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、
土豆、生菜、豆腐丝、 红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、
生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷、 盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻。

冒菜的做法

家庭版冒菜的做法图解1

步骤1

准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。
家庭版冒菜的做法图解2

步骤2

锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
家庭版冒菜的做法图解3

步骤3

倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。
家庭版冒菜的做法图解4

步骤4

水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
家庭版冒菜的做法图解5

步骤5

再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
家庭版冒菜的做法图解6

步骤6

接着放入土豆片煮至土豆断生。
家庭版冒菜的做法图解7

步骤7

最后放入金针菇、蟹棒和生菜。
家庭版冒菜的做法图解8

步骤8

根据口味添加适量盐调味。
家庭版冒菜的做法图解9

步骤9

将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
家庭版冒菜的做法图解10

步骤10

一煮一大锅，一家三口吃到撑。

冒菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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