百吃不厌，上桌就光盘的糖醋脆皮豆腐

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沙小囡

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“糖醋”，可谓是舌尖界的无冕之王，不管是肉类还是菜品，只要采用糖醋的烹调技法，都会摇身一变，纷纷穿上暖色系的着装，拥有馋人的味道，恍恍惚惚中就会让你觉得这是不可错过的美食，无法拒绝的味道！囡姐今天做的这道糖醋脆皮豆腐，暖红色的外表，煎脆了的豆腐皮，吸附着弄弄的糖醋汁，咬一口下去，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，酸甜的酱汁在舌尖翻滚，让人感觉每吃下去一块儿都是满满的幸福感。

糖醋脆皮豆腐的用料

日本豆腐 3支	淀粉 50克
糖醋汁 75克	小葱 1根
白芝麻少量	食用油适量
清水适量

糖醋脆皮豆腐的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

日本豆腐从中间切开，在把一角剪开个小口，日本豆腐就自己出来了。然后切成1厘米厚的片。

步骤3

将切好的日本豆腐在淀粉中滚一下，让表面均匀包裹一层薄薄的淀粉。

步骤4

锅中适量油烧至5-6成热（用筷子试一下，筷子周围的油起密集的小泡泡就可以将豆腐下锅啦）。

步骤5

将裹好淀粉的豆腐逐个儿下油锅。

步骤6

煎至外表挺实，金黄后沥油捞出。

步骤7

将锅中油倒出，留一点底油，倒入糖醋汁，可根据食材多少增减糖醋汁用量，并可适量加一点清水调匀。

步骤8

将煎好的豆腐入锅，小火翻炒。

步骤9

快速翻炒至糖醋汁完全包裹着豆腐即可。

步骤10

出锅装盘后撒适量白芝麻和小葱提香。

步骤11

人人都爱的糖醋味，你也赶快试试吧！

糖醋脆皮豆腐的烹饪技巧

1、豆腐在煎之前，尽量将表面均匀裹上一层薄薄的淀粉，可以有效避免豆腐表面有水，煎的时候油花飞溅。 2、这个糖醋脆皮豆腐里用到的糖醋汁囡姐很是喜欢，很方便，味道又赞，豆腐外酥里嫩，比饭店做的还好吃。 3、囡姐买的这个日本豆腐本身有咸味，除了糖醋汁就不用再加其他调味料啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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