湖南小炒肉

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跟老妈学的小炒肉，不一定是你眼中的正宗湖南小炒肉，却我心目中最正的小炒肉✌️

湖南小炒肉的用料

辣椒 100g 五花肉 180g
姜蒜 适量 生抽 一勺
老抽 一勺 阳江豆豉 5g
蚝油 一勺

湖南小炒肉的做法

湖南小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉肥的部分和肥瘦相间的部分分开切，二荆条斜刀切，豆豉备好，姜蒜切碎。
湖南小炒肉的做法图解2

步骤2

锅中不放油干煸辣椒，用锅铲多压一压，使辣椒塌软下来。
湖南小炒肉的做法图解3

步骤3

差不多这个样子就盛出备用。
湖南小炒肉的做法图解4

步骤4

热锅下肥肉，这里也不放油，五花肉自带油性属性。
湖南小炒肉的做法图解5

步骤5

肥油炼得差不多了把肥瘦相间的放进来翻炒，还能再出点油。
湖南小炒肉的做法图解6

步骤6

炒至变色把姜蒜豆豉放进来翻炒出香味。
湖南小炒肉的做法图解7

步骤7

接着把生抽老抽蚝油放进来翻炒。
湖南小炒肉的做法图解8

步骤8

然后把辣椒放进来翻炒。
湖南小炒肉的做法图解9

步骤9

最后一点点鸡精调味即可。
湖南小炒肉的做法图解10

步骤10

无敌下饭神菜出炉。

湖南小炒肉的烹饪技巧

不放一滴油，不放一粒盐，好吃压过大饭店。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 lomay 编写，未经授权不得转载

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