南瓜山药无水蛋糕

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伊宝的私人料理师
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宝宝吃菜少妈妈也很是焦虑，没办法只能想着办法的给她折腾吃的～ 看着家里的南瓜和山药突发奇想来的这款蛋糕……

南瓜山药无水蛋糕的用料

低筋面粉 90克 南瓜泥 100克
山药泥 50克 糖粉 15克
茶油或者玉米油 25克 奶粉 8克
鸡蛋 4个 柠檬汁或白醋 几滴

南瓜山药无水蛋糕的做法

南瓜山药无水蛋糕的做法图解1

步骤1

这个是上次做的，忘记拍图了 南瓜去皮切块，铁棍山药洗净切段一起上锅蒸软，出锅后放凉，取南瓜100克，山药50克，奶粉8克，蒸南瓜时出来的南瓜水大概20～30毫升用料理机混合打成泥，备用
南瓜山药无水蛋糕的做法图解2

步骤2

把分离好的蛋黄里加两三滴柠檬汁，醋的话就不用加了。加入25克茶油或玉米油搅拌均匀

步骤3

倒入打好的南瓜山药泥一起搅拌。再筛入90克低筋面粉，用打蛋器打成均匀的泥，别太干（如果干可以少放一点点奶）备用

步骤4

蛋白液里加入七八滴柠檬汁，用打蛋器打出泡沫，分两次加入15克糖粉（总量15克）打到蛋白倒置不会流下来

步骤5

烤箱180度先预热。 往搅拌好的蛋黄南瓜山药液中分三次加入蛋白，上下翻着拌匀，倒入垫了油纸的烤盘，在离桌子五厘米左右往下摔震出里面的气泡，表面可以撒一点葡萄干或者其他宝宝喜欢吃的干果
南瓜山药无水蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋糕液放入烤箱，180度烤20分钟，上色后盖锡纸再烤10分钟，转150度再烤10分钟
南瓜山药无水蛋糕的做法图解7

步骤7

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南瓜山药无水蛋糕的烹饪技巧

南瓜和山药一定要蒸熟放凉打泥，太烫容易把蛋黄烫熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 伊宝的私人料理师 编写，未经授权不得转载

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