早餐店的“五香卤蛋”

早餐店的“五香卤蛋”

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绝对的中式早餐好伴侣——好吃，快手的“五香卤蛋”配方，怎样快速上色，入味，真的看完就会哦！刚煮出来的卤蛋可以马上吃，也可以留到第二天当早餐吃，可以用卤汁泡着储存，第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的，味道真的不输早餐摊，而且我觉得自己做的会更好吃哦！

五香卤蛋的用料

鸡蛋 4个 香叶 1.5克
桂皮 4克 丁香 2克
八角 2个 红茶包 1个
盐 3克 冰糖 10克
老抽 10毫升 料酒 10毫升
鱼露 10毫升

五香卤蛋的做法

早餐店的“五香卤蛋”的做法图解1

步骤1

准备好主要食材。全部提前称重备好。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解2

步骤2

提前将老抽，料酒，鱼露倒在一起混合均匀。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解3

步骤3

先将鸡蛋煮熟。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡蛋放入冷水里降温后剥壳。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解5

步骤5

在剥壳的鸡蛋上划三刀，让其卤煮时更入味，但不要划到蛋黄。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解6

步骤6

锅中倒入足量的水，鸡蛋冷水入锅再开火。一定要足量哦，后面要煮2小时呢。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解7

步骤7

接着将香叶，桂皮，丁香，八角，红茶包倒入锅中。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解8

步骤8

再将步骤2中混合好的调味汁，盐，冰糖倒入锅中。充分搅拌均匀。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解9

步骤9

大火煮开后，盖上锅盖转小火，卤煮2小时至其入味。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解10

步骤10

煮至2小时后，卤蛋的颜色就出来了，此时就可以关火了。
早餐店的“五香卤蛋”的做法图解11

步骤11

刚煮出来的卤蛋可以马上吃，如果是留到第二天当早餐吃，可以用卤汁泡着储存，第二天早上吃的时候将卤汁和鸡蛋一起煮开后再吃。说真的，味道真的不输早餐摊，而且我觉得自己做的会更好吃哦！

五香卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载

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