小吃:陕西甑糕vs甘肃糕卷
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公公是甘肃山丹人,以前经常去婆婆家吃饭,她经常给我做糕卷吃,每到端午节,我们吃粽子,甘肃山丹那里的人们就吃“糕卷”也叫凉糕,第一次吃觉得味道很惊艳,但细想不就是我们陕西的“ 甑糕 ”来了一个“华丽的转身”哈哈!今天就来讲解 甑糕 和糕卷的做法!掌握了这个技巧,就可以轻松吃到两种美食了!
陕西甑糕vs甘肃糕卷的做法
陕西甑糕vs甘肃糕卷的烹饪技巧
正宗的陕西甑糕,馅料是没有花生的,有金丝蜜枣呢,可以增加甜度!我是因为家里有孩子就减去了蜜饯,甘肃的糕卷原料只有红枣和糯米,没有花生和腰豆,红枣是当地林泽县的小枣,皮薄味甜!我这个是改良版本了!
我这个蒸制办法是最传统的做法,为了速成也可以改用高压锅,家里高压锅坏了之后,毅然选择了放弃,毕竟速成的东西还是不如最原始的烹饪方式味道好!
由于蒸锅烹饪时间较长,要记得及时添加开水,以免干锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-17
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