小米酥饼

精品
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小米作为粗粮,比起普通大米,无论是米香味,还是营养价值,都要胜出一截。再加上黏糯绵软的口感和黄澄澄的色泽,做起美食来无论是口感还是卖相,更是让人喜爱有加。今天分享一道用小米粥来烘焙的美味饼干。香酥的口感加上小米特有的香味,绝对能让吃惯饼干的朋友感到惊喜! 下次吃剩的小米粥可千万别浪费了,这么做全家人都爱吃~

小米酥饼的用料

低筋面粉 80g 小米粥 40g
淡味黄油 25g 糖粉 10g

小米酥饼的做法

小米酥饼的做法图解1

步骤1

把40g粘稠的小米粥倒入料理杯中。 小米粥记得煮得粘稠些,太稀的话水份过多,会导致不成型。
小米酥饼的做法图解2

步骤2

用料理机打成细腻的米糊备用。
小米酥饼的做法图解3

步骤3

将25g淡味黄油和10g糖粉混合,用电动打蛋器打发至黄油体积膨胀,颜色变白。 糖粉比细砂糖颗粒更小,做出来口感会更为细腻。糖粉用量请根据宝宝年龄和口味适当调整。
小米酥饼的做法图解4

步骤4

接着将80g低筋面粉过筛加入,再倒入小米糊。
小米酥饼的做法图解5

步骤5

手揉成光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟。 冷藏定型后,压模时就更好操作了。
小米酥饼的做法图解6

步骤6

在案板上铺好保鲜膜防粘,取出冷藏好的面团擀压。
小米酥饼的做法图解7

步骤7

擀成0.3cm左右的薄面片。
小米酥饼的做法图解8

步骤8

借助模具,压出造型。 剩余的部分可以再次揉搓整形后,继续重复这一步操作,直到用完为止。
小米酥饼的做法图解9

步骤9

在烤盘上隔开间距码好。
小米酥饼的做法图解10

步骤10

放入提前预热到150度的烤箱中层,上下火150度烤约20分钟,至表面微黄上色即可。 注意不同烤箱温差不一样,可以提前用温度计调整好温差,更好的把握烘烤温度,避免烤糊。
小米酥饼的做法图解11

步骤11

一次吃不完的,可以放入密封罐常温保存,一周内吃完。
小米酥饼的做法图解12

步骤12

完成

小米酥饼的烹饪技巧

工具:烤箱、料理机、模具 熟练耗时:50mins(不含冷藏时间) 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-18

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