香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香

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美熊熊V
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香煎五花，成菜油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹；用料简单、无酱无香精无色素，醇享好味！

香煎五花肉的用料

带皮五花肉 200克(三指宽层次分明的) 料酒 1勺
姜片 4、5片 黑胡椒碎
盐

香煎五花肉的做法

香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香的做法图解1

步骤1

三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟； 焯水煮过，为的是杀腥定型； 煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄；
香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香的做法图解2

步骤2

凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻、盐渍入味；
香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香的做法图解3

步骤3

烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅
香煎五花肉～无酱无香精色素、醇享五花香的做法图解4

步骤4

此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹！可以选择裹一点生菜，无酱无香精色素，醇享五花香

香煎五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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