自制关东煮汤汁

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自制关东煮汤汁的用料

海带(干或湿都可) 干香菇
白萝卜 魔芋丝
各种鱼丸 其他爱吃的食材
蚝油 生抽

自制关东煮汤汁的做法

步骤1

1、提前泡发食材: (1)泡发干海带:温水泡发,滴2勺白醋,盖上个盘子压住,泡发好之后用面粉揉搓洗净; (2)泡发干香菇:一定要干的,更有香菇味儿,先用清水洗一下,然后温水泡发,香菇水留着,一起放入锅中煮,关东煮的精华所在

步骤2

2、锅中清水煮开,先放入萝卜墩煮,然后倒入生抽、蚝油、干香菇和干香菇水

步骤3

3、萝卜差不多8成熟后,放入其他食材,最后放魔芋丝,小火咕嘟咕嘟。最后尝咸淡,补一些盐或者生抽/蚝油

步骤4

4、关火,锅中焖20分钟左右入味即可

自制关东煮汤汁的烹饪技巧

1、干香菇和泡发的水和海带是精华; 2、蚝油和生抽混合后就是关键关东煮的味道; 3、白萝卜一定要放,最精华的食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-18

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