凉拌小鲍鱼

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生活在海边的我，其实对海鲜很一般，无奈家里有好机只“馋猫”，都是海鲜狂热者…至此，我练就了吃过尝过就琢磨成的本事。

凉拌小鲍鱼的用料

小鲍鱼 适量 小葱 半根
姜 3片 蒜 3瓣
一品鲜 少许 盐 小半勺
白糖 1勺 干辣椒 适量
麻椒粒 适量 油 少许
香菜 2根

凉拌小鲍鱼的做法

步骤1

小鲍鱼清洗干净，凉水下锅，水开后5，6分钟捞出，过凉水，把鲍鱼的脏东西摘除清理干净。

步骤2

葱，姜切丝，蒜切片，倒入鲍鱼里，加盐，白糖，一品鲜酱油，千万不要搅拌。
凉拌小鲍鱼的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，放干辣椒和麻椒，油开后倒入鲍鱼里，然后搅匀，最后放香菜点缀。

凉拌小鲍鱼的烹饪技巧

小鲍鱼容易熟，不用煮很久，所有配菜调料都放到鲍鱼上，千万不要先搅拌，等油淋到上面之后，听到“滋啦”一声再搅拌。炸辣椒时千万小火，别糊了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 又欠de私房菜 编写，未经授权不得转载

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