麻婆豆腐

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相濡以沫@
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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 猪肉
红油豆瓣 姜
蒜 葱
食盐 白胡椒粉
香油 蚝油
生抽 生粉
花椒粉

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，准备烧开水焯水
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

水开后，放豆腐焯水2到3分钟，焯水放些许食盐
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

焯水后，盛盘备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

准备猪肉剁碎，放入食盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，香油，生粉腌制几分钟
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入锅中，炒肉泥，炒好后，盛盘备用
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

锅里放油，准备炒豆腐
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

将姜蒜末，放入锅里，
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

再加红油豆瓣适量，依自己口味增加，放得多基本后面就不用放生抽了
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

加入豆腐，再放一点开水进去，约焖2分钟，这时候可以放入一些生抽，建议尝尝，因为有的豆瓣多，就不需要放生抽了
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

倒入烂肉，翻炒，然后撒花椒粉，也可以再最后起锅再撒点
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

准备好勾芡，小半碗水跟生粉拌匀，稀状，勾芡分3次勾芡。慢慢的倒进去，在放肉之前可以勾一次，放肉后勾一次，最后起锅勾一次。
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

盛盘，撒葱花
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

开吃吧

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 相濡以沫@ 编写，未经授权不得转载

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