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南瓜吐司的做法
步骤1
南瓜去皮、切片、蒸熟，趁热压成泥，冷却备用，我经常芋泥、紫薯泥一起顺便做，存起来用的时候方便
步骤2
称量好材料，南瓜泥一定要凉透，我是提前做了放冰箱冷藏的，南瓜泥含水量不同，要学会判断，适当增减
步骤3
除黄油外的所有材料放进搅拌缸，低速成团后转中速搅打，打至面团光滑，能拉开厚膜，加黄油继续搅打
步骤4
打至完全扩展阶段，即面团能拉开大片坚韧的薄膜
步骤5
取出面团，滚圆，盖上保鲜膜，温暖处进行基础发酵约40分钟
步骤6
发至两倍大，用手指蘸面粉，戳个孔，洞口无变化，不回缩不塌陷，则表示发酵完成
步骤7
用手轻轻按压，排气
步骤8
平均分割成三个小面团，每个约150g，盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤9
取一个面团，擀开成长方型
步骤10
从上往下卷，松紧适当
步骤11
卷两圈半到三圈半为宜，我卷的3圈
步骤12
擀卷完成的面团，收口朝下，放进吐司盒排好，进行二次发酵，发至吐司盒8-9分满
步骤13
烤箱提前预热，上火190度，下火210度，烤35分钟，每个人的烤箱情况不一样，中间视上色情况选择加盖锡纸避免上色太深
步骤14
丰收的颜色
步骤15
这个方子我做过很多次了，因为南瓜泥含水量不一样，有时水量大点，出来成品会有一点塌腰，要求低点还是能接受南瓜吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-19
©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载
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