酱骨架

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前天晚上很想吃酱骨架，相熟的老板评论说给我留靓的，诺，赶紧做了解馋

酱骨架的用料

猪脊骨架 4大块 姜片 适量
香叶八角桂皮 适量 干椒、花椒 适量
柱侯酱 2勺 食用油 5勺
蚝油 1大勺 生抽 3勺
老抽 2勺 黄豆酱 适量

酱骨架的做法

酱骨架的做法图解1

步骤1

猪脊骨提前泡出血水，冷水下锅，放料酒
酱骨架的做法图解2

步骤2

大火烧开
酱骨架的做法图解3

步骤3

撇去浮末
酱骨架的做法图解4

步骤4

骨架捞出
酱骨架的做法图解5

步骤5

底汤留用
酱骨架的做法图解6

步骤6

准备花椒八角桂皮香叶干辣椒，姜片
酱骨架的做法图解7

步骤7

热油爆香它们
酱骨架的做法图解8

步骤8

放骨架进去翻炒一分钟
酱骨架的做法图解9

步骤9

老抽上色
酱骨架的做法图解10

步骤10

放黄豆酱，柱侯酱，蚝油，生抽，翻炒均匀～
酱骨架的做法图解11

步骤11

加开水
酱骨架的做法图解12

步骤12

大火烧开后，盖盖子文火慢炖
酱骨架的做法图解13

步骤13

直到肉软烂，再开大火收汁，不要完全收干，留一点汁，肉厚的地方应该没有完全入味，到时候沾着汤汁吃～最好是拌个面，简直完美
酱骨架的做法图解14

步骤14

骨架装盘，准备开动吧
酱骨架的做法图解15

步骤15

来来来，一起分享

酱骨架的烹饪技巧

一定要炖的足够软烂，才好啃哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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