南乳鸡翅

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别再只做可乐鸡翅啦

南乳鸡翅的用料

鸡翅 适量 香菇 5朵
生姜 1块 生抽 2勺
老抽 1勺 料酒 1勺
五香粉 1勺 白胡椒 1勺
白糖 3勺 淀粉 2勺
豆腐乳 3块

南乳鸡翅的做法

南乳鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅（我用的鸡翅根）洗净，表面斜刀切口，然后腌制至少半小时，用生抽老抽料酒和五香粉加白胡椒还有生姜
南乳鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅腌制好后先热油炒糖，油稍稍热一点时就将白糖放入锅中翻炒，用小火，要不停的搅拌
南乳鸡翅的做法图解3

步骤3

糖炒化后成糖浆状将鸡翅下锅一起翻炒，注意不要把腌制的汤汁倒进去，只捞鸡翅下锅，糖汁与鸡翅充分裹匀后将腌制鸡翅的汤汁倒入锅中一起翻炒，这样可以避免糊锅，同时加入切好的香菇
南乳鸡翅的做法图解4

步骤4

翻炒均匀后加入一勺鸡精和豆腐乳，我用的是某宝上买的四川手工豆腐乳，挺辣的，所以不用再放辣椒，如果有喜欢吃辣椒的，可以在这一步放入辣椒或者辣椒粉。豆腐乳记得一定要在锅中多搅拌让它完全化开，然后加两碗水没过鸡翅，转中火熬制十多分钟收汁，出锅前用淀粉加水搅拌均均进行勾芡，勾好后就可以出锅享用啦

南乳鸡翅的烹饪技巧

炒糖是个技术活，一定要注意火候呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 Alara亻喜女爰 编写，未经授权不得转载

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