中种无糖吐司面包

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用中种面团可以做柔软不粗糙的吐司面包，即使不添加白糖。下次试着做全麦吐司。

中种无糖吐司面包的用料

中种有机面包粉 175克 中种水 100克
中种即发干酵母 2克 主面团有机面包粉 75克
主面团即发干酵母 2克 主面团盐 2克
主面团骆驼奶粉 15克 主面团水 30克
主面团鸡蛋液 30克 主面团黄油 20克
蛋液 少许

中种无糖吐司面包的做法

中种无糖吐司面包的做法图解1

步骤1

中种面团：将面包粉、酵母粉、水混合揉至光滑面团，冷藏14小时左右。
中种无糖吐司面包的做法图解2

步骤2

主面团材料
中种无糖吐司面包的做法图解3

步骤3

将中种面团和主面团材料（除黄油外）混合手揉到完全扩展阶段进行发酵。
中种无糖吐司面包的做法图解4

步骤4

发酵至2-3倍大。
中种无糖吐司面包的做法图解5

步骤5

分割成三份。
中种无糖吐司面包的做法图解6

步骤6

将面团压气擀成椭圆形后松弛10分钟。
中种无糖吐司面包的做法图解7

步骤7

轻轻从一端卷起，接口处捏合。
中种无糖吐司面包的做法图解8

步骤8

放入吐司模具内进行第二次发酵。
中种无糖吐司面包的做法图解9

步骤9

发酵至模具的7-8分满，刷蛋液。
中种无糖吐司面包的做法图解10

步骤10

放入预热烤箱中下层，上下温度180度，烘烤35分钟左右。
中种无糖吐司面包的做法图解11

步骤11

成品。

中种无糖吐司面包的烹饪技巧

没有骆驼奶粉用奶粉代替。毕竟骆驼奶粉稍微区别于普通奶粉，个人觉得普通奶粉比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载

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