鱼香肉丝

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恶龙骑士和公主
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楼下饭店的鱼香肉丝不是太甜就是太辣，今天自己做一下，简直太好吃了

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 200克 胡萝卜 半根
尖椒 1个 木耳 8朵左右
小葱 1根 淀粉 3勺
料酒 1勺 生抽 2勺
白糖 3勺 陈醋 4勺
清水 5勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

配菜切丝，木耳提前泡发，尖椒去筋，喜欢吃辣可以不去筋
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切丝，放入两勺淀粉抓匀腌制一会儿。用淀粉拌匀腌制是为了锁住肉的水分，没有放其他调料腌肉
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

调料汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，5勺清水，最后放入一勺淀粉搅拌均匀！
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

锅热倒入适量食用油，油热放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色盛出备用
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅内倒入少许食用油，放入葱花炒出香味后放入一勺豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

豆瓣酱翻炒几下炒出香味，倒入切好的配菜翻炒
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

配菜稍微变软，放入肉丝，倒入调好的料汁翻炒
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

大火翻炒收汁，盛出就可以享用美味啦
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

吃了一大碗米饭，简直太下饭了，比楼下饭店做的还要好吃

鱼香肉丝的烹饪技巧

料汁配比：酒酱糖醋水12345，加一勺淀粉搅拌均匀！这个比例的料汁做出来的鱼香汁没有很甜，喜欢甜味的小伙伴可以多加一勺糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 恶龙骑士和公主 编写，未经授权不得转载

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