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非典型三杯鸡
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为什么叫非典型呢？
因为没买到米酒，料酒代替。
没有九层塔，干罗勒叶碎代替。
虽然材料不甚正宗，
味道还是相当好吃滴，
儿子吃了半盘。
色泽红亮，鸡肉软滑，咸中带甜，
个人感觉不输外边饭馆的。
三杯鸡的做法
步骤1
鸡全腿2个，相当于4~5个鸡大腿， 冷水浸泡半小时以上去血水
步骤2
冷水下锅焯鸡块去血水
步骤3
鸡块捞出备用
步骤4
砂锅（可以干烧或者不容易粘的锅都可以）内放入一勺芝麻油，一勺食用油烧热， 放入姜片煎香， 多煎一会
步骤5
再放入蒜片继续煎
步骤6
放入鸡块翻炒4~5分钟， 炒出鸡块中的水分，
步骤7
放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，适量冰糖，盐，继续翻炒上色
步骤8
加盖焖煮15分钟左右， 中间开盖翻个个儿，使鸡块入味均匀
步骤9
关火前一分钟放入罗勒叶碎继续翻炒一分钟即可出锅
步骤10
好吃得很， 不得不说，罗勒（九层塔）确实是三杯鸡的灵魂， 加了这个味道明细区分于红烧鸡块了。三杯鸡的烹饪技巧
1，罗勒（九层塔）不能少。
2，里面没有水，鸡块是焖熟的，不是煮熟的，所以最好用不粘的锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-19
格格妩
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