酥白肉

独家
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小时候经常在宴席上吃的一道菜,慢慢的这道菜也不在宴席上出现了,只能自己想吃的时候做点啦……每回都忘记拍过程

酥白肉的用料

猪肥肉 适量 蛋清 1个
玉米淀粉 适量 面粉 一点点
适量 料酒 适量
一小勺

酥白肉的做法

步骤1

肥肉切不粗不细的小条,放入碗里!比小拇指稍微在细点……加一小勺盐,和适量料酒抓匀,腌制15分钟

步骤2

腌制完的肉倒掉多余的料酒汁,放入一个蛋清,适量淀粉,一小勺油,适量的水,给它抓匀,上面在撒一层面粉,在抓匀……
酥白肉的做法图解3

步骤3

小火炸至两面金黄,捞出,在复炸!捞出备用…倒出多余的油,不用刷锅直接放半勺水一勺的糖(家里都有的那种铁勺)小火熬(期间要不停一个方向搅拌)熬至颜色有点变红就可以放入炸好的肉了!……(凉了会粘在一起,自己弄开就好)

酥白肉的烹饪技巧

熬糖的时候一定要小火,顺时针一个方向搅拌,不要让它糊了,肥肉切厚了吃着太腻,能吃多少做多少不要浪费哦哈哈……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-19

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    / 4 酥白肉的做法步骤

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