红油抄手

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杜啵啵
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我们老家那边叫的是包面，现在出来了也慢慢习惯叫抄手了，小时候可爱吃了，加上外婆自己做咸菜简直绝了，不过现在自己好像做不出来外婆以前做的味道

红油抄手的用料

猪肉 300g 抄手皮 500g
葱 100g放肉馅里 姜 100g放肉馅里
咸菜 适量 鸡蛋清 一个放肉馅里
盐 5克 鸡精 5克
红油 20克 醋 5克
酱油 适量 山胡椒油 适量
花椒油 适量 白芝麻 适量
料酒 适量

红油抄手的做法

红油抄手的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
红油抄手的做法图解2

步骤2

猪肉剁成这样备用，倒入料酒，在少放点盐拌匀（盐要少放点，因为后面要加咸菜）
红油抄手的做法图解3

步骤3

葱姜蒜剁好
红油抄手的做法图解4

步骤4

咸菜剁成这样（这是我外婆老家做的，自己带的，小时候经常这样吃）
红油抄手的做法图解5

步骤5

然后把剁好的所有材料放在一起，依次加入鸡精、十三香、一个蛋清搅拌均匀即可
红油抄手的做法图解6

步骤6

在按自己的包法包好就可以了
红油抄手的做法图解7

步骤7

在来煮抄手，准备一个碗依次放入葱姜蒜、辣椒面、白芝麻，锅中热油浇上去
红油抄手的做法图解8

步骤8

再放入盐、鸡精，花椒油、山胡椒油、醋、老干妈拌匀，再倒入烧火的开水如图
红油抄手的做法图解9

步骤9

锅中水烧开加入抄手煮个五分钟左右，快要好的时候可以再放点自己喜欢的青菜
红油抄手的做法图解10

步骤10

最后把抄手捞出放入碗中撒上香菜就好了

红油抄手的烹饪技巧

在包抄手的时候装抄手的容器一定要把水擦干，不然会粘上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 杜啵啵 编写，未经授权不得转载

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