冰爽花菜

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凉拌菜必然是餐桌上不可少的一道菜，而凉菜更注重的是口感，口感的酥脆会为整道菜增加分值 花菜俗称菜花，试试这样做没有其他，只有另口感酥脆的好办法，简单好吃

冰爽花菜的用料

菜花 半颗 青红椒 适量
盐 一勺 冰块 适量
糖 一小勺 蒜末 适量
麻油 适量 辣椒油 适量
香油 几滴

冰爽花菜的做法

冰爽花菜的做法图解1

步骤1

菜花有散菜花和抱团紧实的菜花，散菜花口感会比较酥脆，紧实的会比较面；
冰爽花菜的做法图解2

步骤2

菜花开水下锅稍微煮一下就好；放一些盐可以让菜花保持更好的颜色；
冰爽花菜的做法图解3

步骤3

煮好的菜花放入带有冰块的水中；冰块可以让迅速降低水温，这样菜花放进去水温不会上升的太快，完全把菜花冰凉产生脆爽的口感；
冰爽花菜的做法图解4

步骤4

青红椒切成均匀的长条，像不像彩虹糖条的感觉；
冰爽花菜的做法图解5

步骤5

冰镇好的菜花沥干水份放入碗中，放入盐，白糖，蒜末，青红椒丝，香油，麻油，辣椒油搅拌均匀就做好了；
冰爽花菜的做法图解6

步骤6

香油提香，糖提鲜，麻香配蒜香，冰爽酥脆的口感餐桌上必不可少！

冰爽花菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 梦食记 编写，未经授权不得转载

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