奶黄面包

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今天来做一道奶黄馅儿的手工面包，不用厨师机，不用面包机，一口鹅妈妈锅就能轻松搞定！自己动手做的奶黄包，真材实料，奶香十足，松软又香甜，孩子超爱吃！

奶黄面包的用料

牛奶 150g 白糖 55g
椰子油 40g 鸡蛋 3个
低筋面粉 80g 高筋面粉 300g
盐 2g 奶粉 5g
酵母 4g 鸡蛋 1个
白砂糖 35g 牛奶 180g
软化黄油 25g 蛋液 适量
黑芝麻 适量

奶黄面包的做法

奶黄面包的做法图解1

步骤1

准备食材和工具： 奶黄馅：150克牛奶、55克白糖、40克椰子油、3个鸡蛋、80克低筋面粉 外层：高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、牛奶180克、软化黄油25克、蛋液适量、黑芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
奶黄面包的做法图解2

步骤2

碗中倒入高筋面粉300克、盐2克、奶粉5克、酵母粉4克、鸡蛋1个、白砂糖35克、倒入牛奶180克；
奶黄面包的做法图解3

步骤3

边倒边搅拌成絮状；
奶黄面包的做法图解4

步骤4

不断揉面约20分钟左右，直到揉出手套膜；
奶黄面包的做法图解5

步骤5

放上25克黄油；
奶黄面包的做法图解6

步骤6

把黄油和面团充分揉匀至光滑的面团后盖上保鲜膜，温室醒发30分钟左右，此时可以开始做奶黄馅；
奶黄面包的做法图解7

步骤7

3个鸡蛋打撒；
奶黄面包的做法图解8

步骤8

鹅妈妈钛晶锅预热倒入搅打好的蛋液、150克牛奶、55克白糖、40克椰子油；
奶黄面包的做法图解9

步骤9

筛入80克低筋面粉；
奶黄面包的做法图解10

步骤10

最小火不断搅拌；
奶黄面包的做法图解11

步骤11

先搅拌至无颗粒状态；
奶黄面包的做法图解12

步骤12

再翻拌至图片中沙沙的微凝固状态；
奶黄面包的做法图解13

步骤13

最后呈现出不粘锅铲且不松散的状态；
奶黄面包的做法图解14

步骤14

盛出晾凉；
奶黄面包的做法图解15

步骤15

晾凉后，揪一小块依次揉成圆球状，盖上保鲜膜放一边待用，奶黄馅就做好啦；
奶黄面包的做法图解16

步骤16

醒发至两倍大的面团取出；
奶黄面包的做法图解17

步骤17

揉匀排气后揉成长条状，切成9个小剂子，每个剂子揉成圆形；
奶黄面包的做法图解18

步骤18

取一个剂子稍稍压扁，中间放上刚才做好的奶黄馅；
奶黄面包的做法图解19

步骤19

提褶收口揉圆；
奶黄面包的做法图解20

步骤20

收口朝下放在烤盘中，烤盘提前刷好油，温室再次醒发至两倍大；
奶黄面包的做法图解21

步骤21

醒好后，表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻；
奶黄面包的做法图解22

步骤22

鹅妈妈晶钻锅放上烤架和烤盘，烤30分钟左右；
奶黄面包的做法图解23

步骤23

烤好啦，满屋子飘香；满满奶香，真材实料，比外面卖的好吃多啦！

奶黄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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