红烧鲫鱼

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小女子最最得意的拿手绝活当属～红烧鲫鱼了，身边的亲朋好友尝过之人，无人不赞，无人不爱，吃过后还念念不忘哟。。有一段时间没做这道菜了，今日有好友来访，呵呵，那一定得拿手好菜上场来招待才行哦。如此鲜香可口的美味佳肴，那必须是毫无保留地热情分享给大家啦。有意向搞定男神女神的宝宝们，可以试着练练手，你也可以秒变厨神，关键时刻拿出这杀手锏，瞬间就将其俘虏，收纳囊中哦。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条	料酒 3勺
菜籽油适量	盐适量
葱 2根	姜 5片
蒜 5瓣	小红米椒 3个
泡椒 6个	剁椒 2勺
蒸鱼豉油 2勺	生抽 3勺
香菜 3根	清水 1小碗

红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼洗净，打上花刀，淋入料酒，抹上盐腌制半小时。小米椒切圈，姜切丝，大蒜、泡椒、香菜根切碎。

步骤2

锅中放油，烧热

步骤3

放入姜丝爆香

步骤4

将鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

步骤5

加入大蒜末、小米椒，泡椒末，香菜根，炒香

步骤6

加入剁椒，淋入生抽，蒸鱼豉油，炒香。

步骤7

加入一小碗清水，大火煮开，再用中小火焖煮两分钟。

步骤8

先将鱼盛出装盘，撒上葱段，香菜段，再淋上汤汁。一道鲜香味美的红烧鲫鱼闪亮登场啦。哈哈，贼好吃！两碗饭的节奏。

红烧鲫鱼的烹饪技巧

1、我用的是菜籽油，用量稍多一点，煎出来更香。没有的话也可以用其他食用油。 2、鱼最好选用新鲜鲫鱼，洗净后一定要提前抹上盐，用料酒腌制，煎的时候就不容易破皮。今天时间仓促，腌制时间不够，所以鱼皮不够完整。 3、煎鱼时尽量用小火慢慢煎，煎至两面金黄即可，千万不要煎糊了哟。 4、喜欢吃面的宝宝还可以煮点面条，用鱼汤伴着吃，那味道简直不要太好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

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分类：无水印煎炒煮咸

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