蛋炒饭

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蛋炒饭的用料

冷饭/隔夜饭 1碗 鸡蛋 4个
香肠 1根 青豆 20克
玉米粒 20克 胡萝卜丁 20克
盐 3克 白胡椒粉 少许
料酒 少许 味精 1克
清水 1调羹 食用油 适量

蛋炒饭的做法

蛋炒饭的做法图解1

步骤1

鸡蛋中加入1克盐，少许料酒、1调羹清水，打散打匀备用。香肠切片备用。
蛋炒饭的做法图解2

步骤2

锅烧热，加入适量食用油，油温7成，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出。
蛋炒饭的做法图解3

步骤3

锅中再次加入适量食用油，油温7成，倒入香肠片，炒至变色后
蛋炒饭的做法图解4

步骤4

加入青豆、玉米粒、胡萝卜丁继续翻炒几下，
蛋炒饭的做法图解5

步骤5

加入冷饭，用中大火继续翻炒约2分钟，
蛋炒饭的做法图解6

步骤6

加入炒熟的鸡蛋，调入2克盐，1克味精，撒上少许白胡椒粉，继续翻炒几下就可以准备出锅了。
蛋炒饭的做法图解7

步骤7

盛出，装盘。

蛋炒饭的烹饪技巧

炒鸡蛋，我喜欢在蛋液中加入一小勺清水，和鸡蛋液一起打散打匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载

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