上海本帮菜 de 红腐乳空心菜

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Tina姐姐
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每次出差去上海，都会去陕西南路的玲珑餐厅吃一顿，这家餐馆是一个半地下只有几张桌的小餐馆，是上海本地的同事推荐的，每次去都要排队，而且排队到了以后，还必须人齐了才能进，上菜很快，其中主打菜之一，红腐乳空心菜，特别的好吃，回来我就尝试自己做，居然也有些神似的味道

红腐乳空心菜的用料

空心菜 一小捆 红腐乳 2块
盐 少许 蒜 5瓣
糖 适量 生抽 少许
葱 少许

红腐乳空心菜的做法

上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解1

步骤1

空心菜分段切好，叶子和菜根单独放
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解2

步骤2

葱和蒜准备好
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解3

步骤3

红腐乳两块，加一些腐乳汁，加少许糖和清水调好备用
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解4

步骤4

热油加葱蒜，炒出香味
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解5

步骤5

先放入空心菜菜根，翻炒一下，加入调好的红腐乳，翻炒
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解6

步骤6

菜根变软后加入菜叶，继续翻炒，点一些生抽，加少许糖调味，看口味可加少许盐，也可以不加
上海本帮菜 de 红腐乳空心菜的做法图解7

步骤7

成品出锅

红腐乳空心菜的烹饪技巧

上海菜有一些偏甜，如果不喜欢，可以只放一点点糖调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 Tina姐姐 编写，未经授权不得转载

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